L'Organisation mondiale de la santé a recensé 800 études scientifiques pour déterminer que même aussi peu que 50 g de viande transformée (charcuterie) ou 100 g de viande rouge par jour peut augmenter les risques du cancer colorectal. Ce risque accru représente quel niveau de danger? Jean-François Cliche fait le point sur les chiffres dans un blogue publié sur le site de La Presse.
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